Eko uit eten

De lekkerste eko uitjes vind je hier

Wil je buiten de deur ook zeker weten dat je biologisch eet? Kies dan voor dan een restaurant met het EKO-keurmerk Horeca. Vaak is er ook volop keus in vegetarisch. Wist je dat er ook EKO-gecertificeerde kookscholen, hotels, congreslocaties en zelfs kinderdagverblijven zijn?

EKO-horeca

Wanneer is een restaurant EKO?

Een EKO-restaurant gebruikt biologische producten in de keuken. Daar worden ze ook op gecontroleerd. Er zijn drie kwalificaties voor een restaurant: goud, zilver en brons. Sommige producten gaan niet samen met een EKO-keurmerk. Bijvoorbeeld plofkip, foie gras, of vis die op de rode lijst staat van bedreigde vissoorten. Deze zijn dus sowieso niet toegestaan in een EKO-restaurant.Om het EKO-keurmerk te krijgen, moeten restaurants aan specifieke eisen voldoen. Download hier informatie over de eisen voor EKO-restaurants.

77 eric van veluwen310b copy
Herken het keurmerk

EKO-Horeca: goud, zilver en brons

In EKO-restaurants gebruiken ze biologische producten in de keuken. Welk EKO-keurmerk een restaurant krijgt, hangt af van hoeveel procent biologische producten het inkoopt. Wordt het brons, zilver of goud?


Het EKO-keurmerk Horeca is gebaseerd op het percentage biologische producten op de totale inkoop. Het gouden keurmerk krijgen restaurants als ze 80 tot 100 procent biologisch inkopen. Voor zilver is dat 50 tot 80 procent, en voor brons 20 tot 50 procent. Er is ook nog een speciale vermelding: 100% Goud!

EKO horeca labels


Overigens kunnen niet alleen restaurants het EKO-keurmerk Horeca krijgen. Het is er ook voor hotels, congreslocaties, kookopleidingen en kinderdagverblijven. Sinds 2019 zijn er ook horecabedrijven met een gecombineerd EKO/Green Key label. .

77 The Shore2397b copy
Meest complete duurzaamheidskeurmerk

Waarom meedoen en certificeren?

Een onafhankelijke certificering neemt twijfels weg over waar een bedrijf voor staat. Maar er zijn meer argumenten om te certificeren:

1. Tevreden gasten. Gasten willen diervriendelijk, onbespoten, gezond. Dat kopen ze zelf al voor thuis, en verwachten ze dus zeker buitenshuis.

2. EKO is de bekroning op je werk. Je hebt werk gemaakt van een mooie kaart met eerlijke ingrediënten. Dan is certificering een logische stap.

3. Werken aan duurzamer voeding biedt je verdieping van je vak én een betere wereld.

4. Het meest complete duurzaamheidskeurmerk. Behalve naar het gebruik van biologische ingrediënten, kijkt EKO naar afval, energie, schoonmaakmiddelen, sociaal beleid enz.

5. EKO is voor de gast de onafhankelijke bevestiging dat hij krijgt waar hij voor betaalt. Want een menukaart belooft soms meer duurzaamheid dan de keuken waarmaakt.

6. Zet je pas de eerste stappen? Ook dat wordt beloond. Er is al een EKO-certificering vanaf 20% biologische inkoop.

7. Stichting EKO kan helpen bij het vinden van de juiste leveranciers, en ondersteunt promoties.

8. Stichting EKO biedt een gratis online opleiding aan voor medewerkers van gecertificeerde restaurants. Inclusief diploma.

9. Het EKO-keurmerk is ontwikkeld met bekende chef-koks met ervaring in biologisch in de keuken.

Doggybag